油莱油的功效吗？
菜籽油又叫油菜籽油，是人们日常生活中的常用食用油之一。菜籽油的脂肪酸组成较为合理，含有41%-63%的亚油酸、6%-12%的亚麻酸、17%-44%的棕榈酸、7%-19%的硬脂酸。不含芥酸的油菜籽油被营养专家确认为人体健康的食用油。
由于菜籽油中所含的亚油酸能在体内氧化分解，供给机体活动和维持体温所需的能量，因此有显著的降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病发生的作用。
菜籽油中还含有甾醇、角甾醇、菜籽甾醇等，有维持细胞渗透压、促进细胞生长发育和抑制高胆固醇的作用。
菜籽油中钙、铁等矿物质含量在植物油中是最高的。还有一定数量的脂溶性维生素A、胡萝卜素和维生素E等。
菜籽油中含有的微量成分在加热过程中还能起到抑制细菌，防止食物腐败变质和消化道疾病发生的作用，因此菜籽油可进行高温烹调。