豆腐和碎肉怎么做好吃？
这个真的很简单，我妈妈做给我吃的～用老豆腐，里面放葱姜蒜，然后放生抽、老抽（少量）、盐、花椒粉、大料、料酒，然后把豆腐放进去炖着就行了…不知道为啥我家总是把豆腐炖的很烂很入味，而且不会散，真的很好吃！！ 还有一种是做成鸡蛋羹的样子，在锅里蒸，这个我就不详细写了，不过我觉得跟上面那个做法比起来就普普通通了……
还有一种用嫩豆腐的做法比较小众，我做给自己吃，就是嫩豆腐捣碎然后放到碗里，把调好的酱汁倒进去，让酱汁均匀沾到豆腐上，然后上锅蒸。调料有辣椒酱（我用的剁辣椒）、生抽、香醋、香油、少许白糖。辣椒酱的甜味很重，所以可以少加一些白砂糖来提鲜。
还有南乳豆腐的做法我也挺喜欢的，就是用腐乳和豆腐一起炖着吃，也很下饭～ 我做的最多的是鱼香豆腐，这个简单快手又好吃～ 把切好的豆腐下锅煎金黄，然后放豆瓣酱、生姜、葱白、大蒜爆炒，然后再放醋、酱油、糖。如果酸度不够还可以适当加点白醋。喜欢汤汁浓郁一点的可以勾个芡再盛出来。这道菜拌饭超级棒！
我还做过糖醋豆腐块，也是用淀粉和水调成糊状，裹在切成块的豆腐外面，然后下锅炸至金黄，最后再浇上个醋溜芡汁~ 好像我做的都偏南方做法，其实北方也有把豆腐和肉馅放在一起做的，比如北京有个菜叫扒羊肉烧豆腐，就是把切好的羊肉用料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制一下，然后夹着豆腐块放在油锅里面炒，最后放在铁锅里炖，大概就是这样咯~~