准备原料：黑鱼、嫩豆腐 辅料：葱、香菜、辣椒、胡椒粉、盐 开始制作：第一步 把鱼清洗干净，注意刮掉鱼鳞，清理干净肚子里面的黑膜，避免腥味。然后把鱼身均匀划斜刀，方便入味儿。第二步 在鱼身上涂抹适量盐和胡椒粉（去腥增香），腌制10分钟左右。
作为地道的重庆人，相信我！ 先整一顿火锅是必要的，毛肚绝对是最开胃的菜之一； 吃法也是有讲究的，正确的吃法应该是“吃一块、涮一片”，也就是说每次涮毛肚的时间不要超过10秒，这样确保毛肚的最佳口感和味道。
锁阳，又称沙漠人参、不老药等，形如手指，黄棕色，有纵皱纹和横沟，顶端有凹陷，根部稍粗，表面棕黑色，里面嫩黄色；气微香，味甜、微苦。具有补肾益精、润燥解毒的作用。 对肾阳虚所致的阳痿遗精、腰膝酸软有很好的效果；同时对于肺阴虚所引起的潮热盗汗、咽干舌燥、干咳少痰也有效果。对肠道寄生虫也有一定的杀灭作用。
我做的重庆鸡杂，和火锅是一个原理！ 先放辣椒，然后小火慢慢炒，放白酒是去腥的（一定要放白酒，我用的是包谷酒），然后等香味出来以后，加水或者鸡汤炖一会儿就可以了！ 我一般都是这么做的，下面是我的成品图片！ 这个火锅除了鸡肉还可以加入鹅肠、毛肚、血旺等等很多食材一起煮，特别好吃！
这道美食有点特别，它是用米粉和着猪血做成的糕饼，切成块，蘸着酱油、辣椒粉等佐料吃。味道是香辣鲜香的，而且非常有嚼劲，越嚼越有味，让人欲罢不能！ 【准备食材】 猪血500g、大米粉600g、生抽3汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、胡椒粉少许、辣椒粉适量 【制作步骤】 第一步：做猪血糕。
【鲫鱼豆腐汤】 食材准备：鲫鱼3条、嫩豆腐2块，生姜1小块，香葱少许，料酒1勺，盐适量 制作步骤： 第一步：准备所需食材；将鲫鱼处理干净后控干水分备用，鱼肚内黑膜要去掉（去除腥味），鱼身两侧划几刀方便入味;嫩豆腐冲洗干净后切成小块;生姜切丝，香葱切葱花 第二步：起锅热油，油温六成热时下入鲫鱼，
五花肉怎么做，肥而不腻，又酥又香，上桌抢着吃 大家好！我是小晓。今天用五花肉给大家分享一道好吃的做法，做出来之后肥而不腻，又酥又香，上桌就抢着吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！
1、鸡洗干净，剁小块； 2、锅里放少许油烧热，下葱，八角，花椒爆炒出香味后捞出备用（炒过后的八角和花椒不要扔了哦）； 3、将沥干水的鸡块倒入锅中翻炒5分钟，加入料酒翻炒片刻，接着倒入开水没过鸡肉表面，放入八角和花椒，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右至鸡肉熟烂。