杂粮面条怎么做好吃？
1.煮制。将面条放入沸水中，煮至沸滚时，再加入少许凉水，这样反复三次即可（这种办法是防止面条黏连在一起）；在锅中加入适量植物油，然后放入葱花、姜末炝锅，再倒入适量高汤或清水烧开。随后将面条捞出直接盛入碗中，并浇上适量汤汁即可食用了。 2.油炸。将面粉、鸡蛋、盐等按比例和成面团，醒面后擀成片状，然后再切成条状备用。锅内倒入食用油烧至七成热时，把面条放入锅中炸至金黄色且熟时捞起，沥油后再撒上椒盐拌匀即可食用了。 3.凉拌。准备适量荞麦粉与玉米粉混合均匀，然后加入温水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右。接着将面团搓成长条并揪成小份，用模具按压成形即成荞面鱼鱼。然后将荞面鱼鱼下入沸水锅里焯烫至熟透，再放入凉开水里浸泡片刻，最后捞出沥干水分备用。
4.取一个干净的容器，往里加入醋、白糖、生抽、香油及辣椒油调成味汁待用。
5.把荞面鱼鱼盛入盘底，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝及花生米等，淋上调好的味汁即可上桌。 6.蒸制。在碗中打入2个鸡蛋，搅打均匀成蛋液。再将面粉掺入鸡蛋液中，同时加入适量盐调拌均匀，然后揉成团状，搓匀并搓成条状，并分成若干个小剂子。把小剂子揉成细条状，用手压扁并刷上一层色拉油，然后在中间切一刀成两半。最后把做好的面胚放在笼布上，蒸锅中水烧开后放入面胚开始蒸，大约8分钟即可蒸熟取出晾凉装盘即可食用了。 7.炒制。取适量的绿豆面、豌豆面和白面粉按一定比例混合均匀。
8.将混合后的面粉和成面团之后，用盖子盖好让其发酵一会。然后取出发酵好的面团再次揉搓，直至无气泡为止。接下来把面团搓成粗条状，再揪成大小一致的剂子。
9.在每个面剂子上都撒些干淀粉，并用双手的指腹将其揉成圆形，然后用手掌根压成薄圆片待用。
10.往平底锅内加入适量的植物油，油烧热后将面饼生坯放入锅中烙熟（两面都要烙）。待其全部烙好后盛出装盘，再把准备好的蔬菜洗净切碎，并用橄榄油炒香即可当作配菜，食用前调入盐即可。