夏天做什么凉菜好吃？
推荐10道家常凉拌菜，清凉解燥又开胃！
1.柠檬泡椒凤爪 去骨凤爪加入柠檬、小米椒、香菜、大蒜，淋上热油，再倒入自制料汁，腌制2小时就OK了。
2.皮蛋豆腐 皮蛋切块，铺在豆腐上面。淋上生抽、醋和剁辣椒，拌均匀就可以啦~
3.花生拌腐竹 这道凉拌菜非常简单，把花生米用凉水浸泡后去皮，和切成段的腐竹一起下锅煮熟，然后放入蒜末和葱花，淋上生抽和香油即可。
4.菠菜拌鸡蛋 菠菜焯水后过凉并挤干水分，和切碎的鸡蛋一起调拌均匀。喜欢吃辣椒的朋友，可以撒点辣椒面，拌匀后再浇上热油就好啦～
5.藕片拌木耳 这道菜非常清热去火，有清热凉血、滋阴润燥的作用。 把藕去皮切片，用清水浸泡。黑木耳用清水泡发，去除硬根，然后焯熟备用。最后把所有的材料放在一起，淋入芝麻油搅拌均匀就可以啦。
6.糖醋黄瓜条 这道小菜酸甜可口，脆嫩爽口。喜欢重口味的同学还可以加点辣椒粉和花椒粉哦~ 将黄瓜用刀背拍碎，再用刀划开成小块儿；加入白糖、白醋、酱油和鸡精，搅拌匀了即可。
7.青椒皮蛋 切好的皮蛋上面铺上青椒圈，撒上盐、味精和胡椒粉调味，滴几滴老陈醋，拌均匀了就大功告成啦！
8.麻辣金针菇 金针菇洗净撕成小朵，锅中烧水，水开后下入金针菇，焯水一分钟捞出过凉；大蒜切末，小葱切葱花；所有食材混在一起，加生抽、老抽、陈醋、糖和香油调拌均匀，装盘后再洒上葱花和熟白芝麻即可。
9.五彩沙拉 黄瓜、紫甘蓝、苹果、香蕉、番茄都可以作为主食。加入少许食盐，拌均匀就可以了。
10.腌黄瓜 这是道懒人凉拌菜，只需要把清洗干净的小黄瓜用盐杀出水份，装入坛子密封起来，两周后就可以取出食用啦！ 吃的时候拿出来翻拌一下，口感更好。