熟冻帝王蟹怎么做好吃？
之前有吃过一家熟冻的大闸蟹，好吃到不行 后来才知道是荷香糯米蒸大闸蟹。 用荷叶把大闸蟹包起来再蒸煮，蒸熟之后打开荷叶，扑鼻而来的是一股清香味~ 当然也可以不用荷叶，用其他菜叶或者碟子什么的装起来上锅蒸都可以。 这个做法主要是让大闸蟹连壳一起食用，保持完整的蟹壳形状和新鲜的颜色，也避免蟹醋的咸味影响口味。 连壳带筋一起吃下去，很有嚼劲，而且能尝到带有纤维感的蟹肉，口感非常有层次。
因为连壳一块蒸的缘故，不会有水蒸气进入蟹内导致蟹肉变散的情况发生。 但是缺点就是烹饪过程比较麻烦 不过今天我要推荐的这个熟冻帝王蟹的做法就非常简单了！！！
首先把帝王蟹解冻！（我买的是整只的，据说小腿那里有个硬疙瘩，要捏爆，但是我没有找到T.T） 然后锅里烧油，放入葱花、蒜泥爆香，接着放入切好的辣椒花椒以及一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 我不知道这是不是正宗的川式香辣蟹的做法，总之我是这么做的，味道还不错哒～ 用小火慢慢的炒啊炒啊，直到炒出香味。 接下来就可以放入处理好的帝王蟹块，倒进一瓶啤酒，盖上锅盖焖10分钟左右。 最后一步撒入香菜段，尝尝咸淡，酌情加盐。 大功告成啦~
做好的香辣蟹颜色红亮诱人，闻着香气扑鼻，看着食欲大增。 一勺拌饭，哇哦~美滋滋。