1、将鸡胗清洗干净后，放到锅中用开水焯一下，去除血水和腥味； 2、将焯好的鸡胗放到高压锅内，加两勺生抽、一勺老抽，少许盐和白糖调味，拌均匀了之后盖上盖子焖十分钟； 3、十分钟后打开盖子，可以看到酱色的鸡胗已经入味了，这个时候开大火收汁，等到锅里的汤汁收到浓稠时就可以关火，让酱汁浸泡着鸡胗，
皮皮虾又名魁虾、虾蛄，是滨海休闲捕捞的重要对象，也是海味食品的主要原料之一. 皮皮虾分布较广，中国沿海均有产出。北方以辽宁和山东沿海产量最多。除北方外，广东、广西沿海也产皮皮虾。 皮皮虾有野生也有家养（养殖），不同产地出的皮皮虾味道自然也有区别，那中国哪里的皮皮虾最好吃呢？
这道食材是小时候夏天的美味，现在想吃，只能网上买了。。。 材料：绿豆、面粉 配料：盐（可不加）、胡椒粉、鸡精、香油、葱花 我一般用普通的电饭锅来做，因为方便。
紫苏牛蛙 原料： 牛蛙四只、紫苏叶二两、青辣椒两只、小米椒八只、姜两片、蒜头三个，葱两根。 调料： 油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量。做法： 1. 把牛蛙处理干净斩件备用；紫苏叶子洗净沥干水分；大蒜切片；生姜切丝；红小米椒和青椒分别去籽切片；葱切段。
作为粤菜忠实粉丝，我对砂锅很热衷，因为用砂锅煮的菜特别香！ 像萝卜芋艿排骨、芋艿头五花肉、油豆腐扎肉这些砂锅焖出来都很美味，最近比较火的砂锅酸菜鱼我也尝试做了一下，的确好吃到爆啊~ 不过最令我魂牵梦绕的还是这道咸鱼煲仔饭，它香！酥！软！滑！
在云南旅游买了风干鸡，说是风味特色，回来不知道怎么做，请教大神们！ 谢谢！！！！！ 做法一、香辣风干鸡 食材准备：风干鸡1只（约750g）、青红椒各2个、大蒜6瓣、生姜3片； 调味料：食用油5ml、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙、白砂糖少许、胡椒粉适量。
在鱼的选择上： 海鱼和淡水鱼不同，它的鲜味主要是来自海水本身的味道，所以盐度对于海鱼的重要性不亚于味精。如果是在海边捕捞的鱼，在淡水中浸泡几个小时之后就可以直接下锅煮了；如果是内陆捕捞或者冷冻的，用盐水泡一下再烹调能更好的入味。