咸鱼煲仔饭怎么做好吃?

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作为粤菜忠实粉丝,我对砂锅很热衷,因为用砂锅煮的菜特别香! 像萝卜芋艿排骨、芋艿头五花肉、油豆腐扎肉这些砂锅焖出来都很美味,最近比较火的砂锅酸菜鱼我也尝试做了一下,的确好吃到爆啊~ 不过最令我魂牵梦绕的还是这道咸鱼煲仔饭,它香!酥!软!滑! 我第一次吃到这种味道的米饭,是在广州一家不怎么起眼的巷子里,老板是个矮胖矮胖的广东仔,他做砂锅特别有一套,无论是什么食材,经他手做了沙锅之后,都特别的香。

后来因为生意好,他又陆续开了几家分店,但是口味始终不变,还是那么的好吃,据说每天晚上都要排很长的队才能买到他的煲仔饭呢! 好吧,我承认我跑题了……现在分享下怎么做这道美食!

首先准备原料: 新鲜海鱼(我喜欢用海鱼来做煲仔饭,感觉海鲜的味道会融入到米粒中,更好吃)、大米、生姜、香葱、香菜、胡椒粉、食用油各适量。

1.海鱼清洗干净后,用刀把鱼肉刮下来,把鱼骨头和鱼片分开。

2.砂锅中放油烧热,放入姜片爆香,再依次放入鱼骨头和鱼肉煎熟。

3.另起锅,大米淘净后下锅煮开,把煎好的鱼骨和鱼肉一起放进电饭煲,加入适量生抽、老抽、白糖提味,撒上葱花和香菜搅拌均匀后即可食用。

做好的煲仔饭颜色金黄诱人,吃起来软糯爽滑,配上自制的辣椒酱,那个味道简直是棒极了!你也会被它征服的。

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