干鱼翅怎么炖好吃？
2、将干鱼翅放到清水里浸泡两天，其间换水两到三次； 用筷子轻轻戳一戳鱼翅，如果很容易就戳透，说明鱼翅已经泡软。 将泡软的鱼翅捞起沥干水分待用。（我买的是已经切好的鱼翅）
3、烧热炒锅放适量橄榄油（可选），加入生姜片和葱白部分爆出香味后关火，倒入装有鱼翅的锅内，再大火烧沸，然后小火慢熬一个半小时左右。（我用的砂锅，中途怕锅底烧干，还加水了） 一个半小时后，鱼翅已变得足够软滑，加入适量盐调味，最后撒入葱花即可食用啦！ 小贴士：
1. 鱼翅中可能含有寄生虫，所以在处理过程中一定要注意卫生，防止虫体入侵体内。
2. 为了去除腥味，在炒制姜葱过程中可以适当添加些白酒。
3. 如果不喜欢吃太软烂的鱼翅，可以在烧煮过程中适当控制时间，煮熟透即可。 个人觉得和鸡汤一起炖煮，味道会更好哦~