红烧牛肉怎么炒好吃？
2019年最后一个月，给朋友们介绍一道硬菜——红烧肉。这是一道经典菜肴，做法其实有很多，我推荐的这种做法，简单易学，肥而不腻，软糯香甜。
材料：五花肉、大葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖 第一步：准备原料。
第二步：清洗食材，控干水分。切好的五花肉冷水下锅，加入两片姜，少许葱段，大火煮开至血沫浮起冲干净，沥干备用。（这是去掉血腥气的好方法）
第三步：热油锅，放入葱姜片爆香，下五花肉煎至两边略有焦色。
第四步：倒入料酒和生抽，再依次加入八角、桂皮、干辣椒段等香料，调入白糖和老抽，大火煮开后转小火炖约半小时。
第五步：关火让酱汤浸泡在肉里几个小时，或者过夜，更入味。开盖火烧五分钟内收汁，汤汁浓稠亮油即可出锅。
完成！一碗香喷喷的红烧肉就出来啦~
小提示：
1. 做红烧肉，尽量选择带皮五花肉。这样做出的菜品软糯可口，肥肉不腻，瘦肉不会发柴。
2. 用开水洗食材这一步千万不能少，这样不仅能去除肉类中的腥味，做出来的菜还更加清爽。
3. 用油煎一下猪肉，会让做出来的菜香味更浓郁，颜色也更漂亮。不喜欢用油煎的朋友直接做菜也可以。
4. 在酱料中加水焖煮的过程是让食材入味的重要环节，所以千万不能离开人看着。