冬天面怎么拌好吃？
要有一个可以一键启动的电动打蛋器（没有电动打蛋器的年代，需要用手动打蛋器不停搅拌面糊，直到面糊变得顺滑）。 然后准备面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖。 我比较喜欢用低筋面粉，但是家庭用高筋面粉也可以哒～ 和面环节是最重要滴！
首先把鸡蛋和糖混合均匀。 加入牛奶，搅拌均匀。 再筛入面粉和盐，搅拌至无颗粒状。 然后，开始熬酱料！ 热锅冷油，倒入剁碎的豆瓣酱，小火炒出红油。 这时候可以尝尝味道，酌情添加食盐和糖。 倒入调好的面糊，不停地搅拌直至沸腾，关火让面糊再闷20分钟。 然后重新加热锅，倒入调好的面糊，边加热边搅拌，直到变成光滑柔软的面团。
这时候我们准备拌面。 烧一锅滚水，同时准备一个大碗，里面铺上保鲜膜以防沾底。 水沸腾后，倒入面条煮约3分钟后捞出，过一遍凉水防止粘连。 用香油拌匀，防止粘一起。 大碗底部先铺上一层葱花，然后把面条铺在上面。 最重要的一步来了！！！
淋上热乎乎的酱汤汁儿~ 喜欢吃香菜的小伙伴可以直接放香菜，更香哟～ 一碗好吃爽口的葱油拌面就做好啦～