香肠怎么制作好吃？
我做的香肠最好吃，最简单的方法：买猪肠（大肠）洗干净晾干水待用。 把猪肉（肥瘦比例3：7）剁碎，加生粉、酱油、少许糖、胡椒粉腌制2小时或以上更入味。 把香菇泡软切成块，冬菇和鲜菇也可以，看个人口味。 青椒、蒜头、姜都切成末。 在猪肉里面加入香菇、青椒、蒜末、生姜末一起搅拌均匀。
开始灌香肠啦！这里要介绍一个神器——香肠针，没有它我是很难将香肠扎好的，哈哈。 用筷子穿一根香肠进去，慢慢挤压，让肉进去。 一根香肠大概需要50g的肉，所以如果你买的猪肉比较瘦，就适当多加些肉进去，太瘦吃起来会干巴巴的。 我一般灌好以后会拿起来摇一摇，使肠里面的肉馅更加紧实一些。 接下来就是晒了，放在通风处风干48小时以上即可。 如果在夏天做的话，记得不要放在太阳下面爆晒哦~
晒好的香肠可以做香肠炒蛋啊，香肠土豆煲啊等等，做法太多了。 我最喜欢的还是蒸香肠，热腾腾的一大盘，拌着米饭吃，赞！