用料：面团：500克面粉，面团350毫升温开水，面团12克盐。排骨：500克排骨，2个八角，1块桂皮，2片香叶，2小段桂皮，3颗陈皮，6粒花椒，6片生姜。调料：100克老抽，30克生抽，30克白糖，20克料酒，少许鸡精，盐。
肚肺汤具有止咳润肺，暖胃作用。猪肚即猪胃，性平味甘，功能健胃，消食，补气。治虚弱消瘦、食少吞酸、贫血、体虚，肺气肿，痔疮等病症，尤其适用于脾胃虚弱者食用。猪肺，性平味甘，可补虚止咳，用于虚劳肺乏，咳嗽，气短，气喘，吐血，肺结核，嗽咳痰多等症。用料：猪肚，猪肺，扁豆，雪梨，芡实，陈皮，瘦肉，生姜，盐。
做面条用的面粉要用凉水和，而且和面时水要一次加足，面要尽量和硬一点。面团揉好之后，用包住饧半个至1个小时。这样做出来的面条有弹性好吃。在开水锅里下面条时，往开水锅里倒一点凉水，面条就不容易烂，这样煮出来的面条有劲道好吃。
作为一个地地道道的山东人，对于烙煎饼、蒸馒头可算是小菜一碟。然而要说最拿手的还要数熬葫芦汤，那味道真是绝妙！