油渣可以炒土豆吗？
油渣可以炒土豆。做法：土豆去皮切丝，用水泡10分钟冲洗2遍。水烧开，放入土豆丝，煮2分钟捞出过凉水并沥干水分。油渣，大葱，辣椒剪碎备用。土豆丝码在盘子里，依次铺上油渣和辣椒葱花。另起锅烧油，烧至微微冒烟，浇在食材上，调入生抽和盐拌匀即可。
制作炒土豆丝的注意事项：
1.土豆丝最好是选择长的，因为长的土豆口感更脆，短土豆口感更面。
2.想要土豆丝更爽脆，土豆丝洗了2次后，还可以过下水，去除多余淀粉。
3.煮土豆丝，不要煮太久，时间过长会不脆，煮的时间太短，土豆丝不熟，吃着发硬。
4.煮好的土豆丝迅速捞出过冷水，一是可以降温，二是可以去除多余的淀粉，让土豆丝更爽脆。
5.调好的土豆丝最好是立刻吃，放久了也不酥脆了。