新鲜磨菇怎么做法？
1.新鲜的蘑菇可以炒着吃，炒之前先用水焯一下。 具体做法： 【材料】鲜蘑、青椒、葱、姜 【做法】 （1）、将鲜蘑去根，青椒切丝，葱姜蒜切末；
（2）、锅中烧水，水开后放入鲜蘑焯水，捞出过凉备用；
（3）、锅烧热放油，油热后放葱花、姜末、蒜末爆香，然后放大料和花椒炸香，放入辣椒酱和豆瓣酱炒香；
（4）、倒入开水，烧开后放入蘑菇，加少许白糖和生抽调味，待汤汁浓稠时放入青椒丝，翻炒几下即可出锅装盘。 这样炒出来的鲜味十足，而且不腥。如果担心蘑菇有毒，可以在沸水锅中焯的时间长一些，或者加点盐，也能起到祛毒的作用。
2.也可以做汤喝，做法也很简单 具体做法如下： 取适量蘑菇，切成片状或小块，与葱花、香菜一起放入锅中，加入两勺食盐，适量高汤，大火煮开转中火煮5～6分钟，出锅前撒入味精搅匀就可以了。 高汤可以用鸡肉、排骨等荤汤，或者鸡蛋液、虾皮粉、燕麦片等素汤代替，味道也很鲜美。 除了上面两种常见的做法外，还可以试试其他做法。比如蒸：切好的蘑菇用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分，铺在碗底，上锅大火蒸熟之后浇上调好的汁就好啦~
这个蒸的方法特别适合小朋友吃的，因为小孩子吃饭的时候不好好咀嚼就咽下去，就很容易呛到！而蘑菇蒸熟了变软，很容易嚼，非常安全。 或者做成凉拌菜也不错哦！ 将蘑菇洗净，煮熟后捞出，用冷水冲凉后控干水份，然后根据个人的口味调好酱料，拌在蘑菇里就好了。 如果有喜欢吃泡菜的朋友，也可以用泡菜来焖煮蘑菇啊！ 用清水清洗泡萝卜，挤干水后，切成薄片，与切好的蘑菇一起放入锅中，倒入足量清水，加入适量食盐，小火炖煮，等汤汁变得清爽、醇厚、香气扑鼻就可了。