牛排烧什么好吃呢？
对于会煮牛排的人来说，最讲究的就是调料和火候，两者之间，火候更重要。 调过味的牛排在烤盘上经过炙烤，表面会形成带有焦香味的焦化层。这层香气迷人的焦化层，就是决定牛排味道好坏的重要因素之一。 所以，要吃到好吃的牛排，调料、食材以及火候这三者之间的搭配很重要。
我们一般在家烹饪时，往往忽略对“火候”的调整。其实只要稍加注意，就可以让菜品口感提升很多。以我最近一次做的牛排为例，因为用了对火候要求敏感的烤箱，所以最终成品效果很不错。 但如果用普通的炒炉或者蒸炉，很可能就前功尽弃了…… 这里简单介绍一下我这次用的烤箱做法（其他烤箱功能类似）： 先把牛排用油、生抽、糖、盐、老抽、淀粉腌渍两个小时以上，中途多翻动几次，使其入味均匀；
把番茄顶部划十字刀，放入锅中加水大火煮开，关火让番茄自然冷却，然后撕去外皮，切成小丁；洋葱切丝备用； 锅内放少许油，烧热后爆香洋葱丝，接着放入切丁的番茄，翻炒至浓稠状——这个过程大概需要半小时左右； 最后把炒好的酱料淋在蒸熟的牛排上，趁热食用。
PS：如果不喜欢吃太酸的西红柿汤汁，可以少放一点醋。