家常面条怎么做啊窍门？
做面条用的面粉要用凉水和，而且和面时水要一次加足，面要尽量和硬一点。面团揉好之后，用包住饧半个至1个小时。这样做出来的面条有弹性好吃。在开水锅里下面条时，往开水锅里倒一点凉水，面条就不容易烂，这样煮出来的面条有劲道好吃。
凉面的话和上面团饧好的面要搓成长条涂上香油（植物油也行），封上保鲜膜，醒一个小时左右。然后就拿出切成细细的面条，锅中烧开水将面条煮熟，煮熟之后将面条捞至凉开水中过凉，之后在凉面中加入香油或植物油，使面条每根分离，这样做出来的凉面爽滑好吃。
拌面的话可以加入香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、辣椒油、醋、盐等，喜欢羊肉的加羊肉，鸡肉的加鸡肉，牛肉的加牛肉，荤素皆可。将汤浇在面条上就可食用。有高汤的话做凉面、拌面最好加高汤，味道更鲜更滑。