1、把整只野鸡洗净，剁成小块待用；2、锅中放入适量冷水，加入两片姜，然后将鸡块放入锅中焯一下，去除腥味和血水；3、准备一个砂锅，先把葱姜蒜垫在锅底，然后铺上少许辣椒和花椒，再倒入少许油，等油锅烧热后，将鸡块放入锅中爆炒；4、待鸡肉变色后，加入料酒、酱油和适量的白糖继续翻炒；5、
你要做的是把这块瘦肉部分的油脂给去除掉。 最简单的办法就是蒸一下，整块连着保鲜膜一起上屉蒸40分钟。然后你拿筷子戳一戳，感觉没有油腻的感觉就证明肥肉部分已经熟了，你可以撕开保鲜膜，把里面那层油给你分离出来。
本人非常爱吃辣，所以做出的卤菜会带一些辣的口味，喜欢清淡的可以少放或不放辣椒，做法如下： 准备香料：八角，桂皮，香叶，干辣椒段（可放可不放） 准备好调料：豆瓣酱，生抽，老抽，糖粉、干椒粉。（可以用豆浆机打细的黄豆粉代替白砂糖，味道更香！
我最喜欢喝我妈炖的墨鱼汤，下面分享下我的做法 1、挑选新鲜的墨鱼，处理干净，去掉内脏（这个步骤可以请店家代为处理），清洗干净待用； 2、将切成块的豆腐与切好的鲜香菇，一起放入锅中，加入适量清水； 3、煮沸后，加入处理好的墨鱼，再次煮沸之后，转成小火慢慢炖； 4、一小时后，根据个人口味放入适量胡椒粉、