野鸡怎么红烧做好吃？
1、把整只野鸡洗净，剁成小块待用；
2、锅中放入适量冷水，加入两片姜，然后将鸡块放入锅中焯一下，去除腥味和血水；
3、准备一个砂锅，先把葱姜蒜垫在锅底，然后铺上少许辣椒和花椒，再倒入少许油，等油锅烧热后，将鸡块放入锅中爆炒；
4、待鸡肉变色后，加入料酒、酱油和适量的白糖继续翻炒；
5、等到所有的调味料都融入在鸡肉里面时，就可以加开水了，水量要没过所有食材。（这个时候可以尝尝味道，咸淡合适就好）
6、大火煮开后，转小火慢炖半个小时左右，然后再加入切好的土豆煮熟即可食用啦！ 做这道红烧肉的时候，大家可以适当放些冰糖进去，这样炒出来的鸡块色泽会更加红润诱人，而且会有淡淡的甜香味儿哟~ 当然，也可以不放冰糖，就单纯靠盐来调色调味，味道也是棒棒哒～