土豆凉拌好吃吗？
作为一个四川人 真的觉得土豆超级下饭的！！ 而且做法很多 有脆土豆饼，红烧土豆，干锅土豆，炖土豆，糖醋土豆，煎炒炸烹，清汤寡水，各种搭配。 要说最经典的还是凉拌土豆丝啦~
1.把切好的土豆泡在清水里防止变色（如果已经变色就得用清水不断漂洗）
2.烧开水把土豆丝捞起来沥干水分待用
3.辣椒、蒜泥、花椒、酱油、醋、香油调在一起调成凉拌汁
4.把凉白开倒入碗内将土豆丝浸泡一会儿，然后滤去水分加入调料拌均匀就可以了
简单快手又开胃，我一个人就能吃一盘哈哈，你们也可以试试哦～
逮雅月优质答主对于那些喜欢做凉菜的来说，土豆也一样可以做成凉菜吃的。做法就是将土豆给煮熟了，然后剥了皮切片，然后加入适量的白糖和醋，还可以放些蒜末在里面，调和均匀后，就是一道酸酸甜甜的凉拌土豆，也一样的很好吃。
不过这里要注意一点，就是做土豆凉菜的话，最好是将土豆煮熟后再做的。这也是为什么我们经常吃到的是热土豆，而凉土豆很少见的一个重要原因。而之所以煮熟后再做凉菜，是因为土豆有一种毒素叫“龙葵碱”，而它在煮熟之后就消失的很快，若是凉吃的就还有可能还存在残留，吃了会有中毒的风险。
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