墨鱼汤怎么顿好吃?
我最喜欢喝我妈炖的墨鱼汤,下面分享下我的做法 1、挑选新鲜的墨鱼,处理干净,去掉内脏(这个步骤可以请店家代为处理),清洗干净待用; 2、将切成块的豆腐与切好的鲜香菇,一起放入锅中,加入适量清水; 3、煮沸后,加入处理好的墨鱼,再次煮沸之后,转成小火慢慢炖; 4、一小时后,根据个人口味放入适量胡椒粉、盐,搅匀后即可出锅。
小贴士
1、由于墨鱼的腥味较重,因此可以先用沸水焯一下,再仔细清洗一遍,这样能较好地去除腥味;
2、在煮制过程中,豆腐会出水,如果过多,就需要适当减少水分,以免成菜过于稀烂;
3、如果喜欢口感更为鲜嫩的墨鱼,可以在炖好后,把汤汁过筛,留下汤汁部分再煮一会儿,这样就能让墨鱼吃起来更加新鲜脆嫩了。 其实除了炖豆腐之外,墨鱼还有很多其他的吃法,比如凉拌,做饺子馅,或者最简单的油炸,都很美味。另外还可以尝试着做一下糖醋里脊、菠萝咕咾肉等一些糖醋味的菜肴,也很不错呢!