怎么煮卤蛋好吃又简单？
卤水煮鸡蛋是一道非常简单的菜肴，做法也是各家有各家不同的口味和喜好。 这里就分享一下我家自己比较喜欢的一种方法吧！ 用料： 鸡蛋5个、水适量、盐1茶匙（约5克）、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、花椒十几粒、香叶3片、八角2颗、桂皮1块、干辣椒4-6根。
第一步：准备好所需要的材料。我用的这个容器可以刚好装下这五枚鸡蛋。将鸡蛋表面的残留物清洗干净后擦干备用。 第二步：锅中倒入适量的清水，把洗净沥干的鸡蛋放入水中。加入盐、五香粉搅拌均匀。然后盖上盖子大火煮沸后再小火炖煮五分钟即可关火。 第三步：利用炖煮鸡蛋的时间来准备卤汁。炒锅烧热倒入食用油，油温七成热时将花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒放入锅中煸出香味。 第四步：然后把准备好的其他香料放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
第六步：加入适量的热水搅拌均匀，然后再调入少许的白糖调味即可。因为卤水的用量并不是很多所以水量也只需略高于调味料即可。 第七步：把卤水和煮熟的鸡蛋一起放入保鲜盒中，盖上盖子静置一夜让其自然冷却入味。第 二天就可以食用了。
卤水煮出的鸡蛋不仅味道很好，而且蛋黄还会呈现出漂亮的橘红色哦！ 如果有小朋友不喜欢吃咸味的鸡蛋，还可以用这个方法来做一下白煮蛋哦～ 用这种方法制作一次的量是比较多的，除了用来做卤水鸡蛋外还可做成卤蛋或是凉拌鸡蛋丝等，都非常的美味哦~ 我家每次做的量都会比较多，所以一般都会把卤好的鸡蛋连同卤水一起装入小罐子中放冰箱冷藏保存。这样下次再想吃的时候就可以直接拿出来加热一下再吃啦！ 我是很喜欢吃卤菜的，所以这个方子我也是一直在使用中的哈^_^