土豆里有什么？
土豆又叫马铃薯、洋山芋，是世界第一的食用蔬菜。现已有2000多年种植历史，明朝时期开始传入中国，在云南、陕西、贵州、江西等地开始种植。
土豆里有什么？土豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E。维生素E中含酚类、萜类、甾类、生物碱类。淀粉含有直链淀粉和支链淀粉。还含有钾、钠、铁、锌、磷、钙、镁、硒、氟、淀粉酶等蛋白质，而且富含钾、钙、磷、铁、镁等矿物质。经研究发现，土豆内含淀粉和天然维生素E较多，富含维生素C较少。较其他的蔬菜，土豆的营养价值要高一些。它是一味良药，有解毒、消炎、止痛、止血、和胃的功效，治疗胃及十二指肠溃疡和刺痛等病症。
土豆的作用与功效：
1、和中之宝：和所有的萝卜一样，土豆也有非常丰富的养分。在中药材里，它算是药食两用的食材。在西方国家，土豆更是重要的蔬菜之一。
2、和胃调中：脾胃调理中，有一个重要的概念，叫做“补益脾胃”。我们中国人，尤其是南北人，吃米饭和吃面食为主，所以这补益脾胃，重点就在一个小“脾”字上，也就是说重在健脾。
3、和胃健脾：南方的米很软，北方的米面比较讲究，在饮食上多注重粗粮细粮搭配，是比较健康的吃法。
4、宽中下气：对于很多人来说，消化系统不好，肚子容易胀，吃了东西不容易消化。这一点，土豆是很有好处的。
土豆的食用禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养的流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。