南方冬天，餐桌上总少不了一盘油亮的腌笃鲜。雪白的豆腐、深褐色的毛豆和碧绿的青菜，用厚重的盐卤腌制过后，在冬日里慢慢发酵，散发出浓郁的香气。这是冬日里最治愈的菜肴之一了。 同样在冬季，北方人也有吃咸菜的习惯，萝卜、大头菜这些蔬菜晒干后腌制起来，脆生生、咸津津的。
排骨 500g / 小葱 白芷 老姜 大蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 啤酒 生抽 老抽 豆瓣酱（可选）食盐 白糖 黄酒1.食材准备；将排骨清洗干净，斩成小块儿后加入适量的清水，浸泡20分钟去除血水；同时准备好香料。
玉米是北方一种常见的粗粮，口感清甜，营养丰富但味道太单调？今天分享5种玉米的新吃法！ 01、鸡蛋灌饼 准备食材：玉米面、白面粉、鸡蛋、葱花、盐 做法步骤： ①碗中加入2勺玉米面、2勺普通面粉、1个鸡蛋、少许盐和葱花，搅拌均匀后揉成光滑的面团；②面团盖上保鲜膜饧30分钟，然后擀成薄片，刷一层油，卷起来，
做炸鸡我们常用的是黄心土豆，粉淀粉含量更高一些，做的酥脆口感更好吃；而像云南、广西等地，因为气候原因，出产的土豆往往绿色外皮较多。这两种土豆除了颜色和表皮的差异外，营养成分基本没有差别，所以做法是一样的。 用油炸制前，建议用清水冲洗干净表面泥土，然后用菜刀刮去外皮，这样更干净。
吃过冷冻的，活的新鲜的也试过 先说味道吧，个人觉得冰鲜的口感更好些，更嫩一些，可能冻过的肉会有一些干柴，但是鲜味依然很浓，尤其是蟹黄，一口咬下去，爆炸般的鲜甜，香味在嘴里弥漫开来~配上点醋和辣椒，那口感简直美滋滋啊！
推荐几个简单又美味的炖汤吧~1.花生藕汤 准备材料：新鲜莲藕、花生米、杏仁（也可不加）、生姜两-三片。 做法步骤： (1)生藕洗干净，砍成节；花生米用清水浸泡后捞出待用。(2)锅内加水适量，大火烧开。然后加入所有材料和生姜一起煲煮。(3)煮至熟烂加适量食盐调味即可食用啦！