沙煲煲什么好吃？
砂煲煲什么好吃，得看煲什么料... 砂锅的特点是保温性能好、传热均匀，还有一定的通气性（对于炖汤来说很重要）；但缺点是很明显的，不能干烧，也不能空锅加热。 所以，用砂锅炖、煮食物是有讲究的
1、先用大火把锅烧热，再调至小火慢慢加热。 用砂锅煲汤、煮粥，要先用大火把锅烧开，再用文火（中小火）慢慢加热。这样能防止砂锅突然受冷开裂。
2、水要一次加足，中途不宜加水或开水。 因为砂锅的通气性好，如果中途加水，会影响汤汁的鲜香，而且不好控制温度。如果砂锅干了，也不要急着加大水量，应该先适当留些汤汁，然后再小火加热焖煮，让汤汁充分渗入食材中。
3、注意勤搅动，避免糊锅底。 用砂锅煲制较粘稠的炖品时，一定要不时搅拌以免糊了锅底。另外还要注意，在烹制的过程中不要打开锅盖，让其自然排气，这样可以保持锅内压力，使食物熟得更透。
4、关火后，利用余热再把盖子盖紧，闷两三分钟。 等到锅完全冷却后再打开锅盖，取出食品。这样做的好处是可以确保成品柔软、细腻。
5、特殊香味的食物要用小火慢煲。 有特殊香气如榴莲、花生酱等气味的东西，最好用小火爆香，否则就会“爆”起来，满屋都是气味。 如果出现焦黑现象，应停止加热，但不要立即揭盖，让砂锅继续升温，利用锅内的余热将内部的黑物烘干净。 对于有些食物，用砂锅来煮的确可以更好的释放营养元素。比如，粥里可加入豆类，熬成营养全面的“金银粥”；面条可加入菠菜、胡萝卜汁，变成“五彩拌面”；糯米中加入燕麦，可做成“燕麦糯米糕”等等。通过不同的搭配，可以让普通的食材变得更加有趣和美味。
沙煲，是一种十分古老的烹饪工具，现在仍然流行于我们南方人的生活中。由于沙煲的特殊结构，使得煲出来的食物可以最大程度地存留其营养和原味，而且可以做隔水炖。
用沙煲煲汤，隔水炖肉，煲粥什么的既营养又保健，而且味道也很特别，比如隔水炖的三黄鸡、竹丝鸡特别香嫩，隔水炖的猪肘又特别的烂，用手一扯就能扯开。
沙煲做菜的方法：
1、隔水炖鸡。
1） 准备一只三黄鸡，剥皮切块。
2） 板粟，竹荪，金钩各适量备用。
3） 把锅烧干后放鸡块，下料酒，姜块，煮至收干水份，然后加入高汤用沙煲隔水炖一个小时。装盘，撒上葱花就大功告成啦！
2、煲猪肘。
1） 猪肘一根，切块备用。
2） 豇豆，胡萝卜，生姜，洋葱适量备用。
3） 锅烧至干放姜葱爆香后放入猪肘稍翻炒，然后倒入料酒，高汤焖半个小时，然后放入盐，鸡精，胡椒粉调味再焖十分钟，然后放入豇豆和胡萝卜焖十五分钟。
4） 剩余的汤汁在焖的时候要不断加入，以保持汤汁不烧干。
5） 焖到豇豆和胡萝卜熟透就可以出锅装盆了，这样煲出来的猪肘很酥烂，不油腻，肉与汤浑为一体，非常非常棒。
3、生焖鸡爪。
1） 准备鸡爪20只，洋葱，葱。
2） 鸡爪洗干净，放姜块，料酒，大火烧开，焖一分钟，然后捞出，控干水分。
3） 鸡爪用油锅把皮煎一下，然后放洋葱姜蒜，料酒，味精，盐，糖，生抽，鸡汤，大火烧开转小火焖二十分钟。然后开大火烧至汤汁收干，装盘，撒上葱花，一盘色香味俱全，香辣鲜甜的生煎鸡爪就出现了，非常开胃好吃，百吃不厌。
以上就是我对沙煲用来做菜的一些方法，当然啦，用沙煲煲汤，煲粥也是非常不错的，也可以直接做菜，比如沙煲肥牛，沙煲排骨什么的，大家有时间可以试着做一下，非常美味的哦！
