干槐花怎么炸好吃？
1.将干槐花用冷水浸泡，多换几次水，泡软后捞出沥干水分，用手将花撕开，掰成碎段； （也可以用清水煮两遍，每次半小时左右，这样能很好的去除槐花的苦涩味）
2.鸡蛋打散成蛋液，加入少量淀粉、面粉调成糊状待用；
3.锅内倒油，六成热时放入葱花和姜末爆香，倒入调好的面糊，迅速用筷子搅散，防止粘锅结块； （也可以直接裹上面粉下锅油炸）
4.等面糊基本熟了就可以捞出了，可以撒些盐或者白糖提味。
除了油炸的做法外，也可以蒸着吃、炒着吃或煎着吃，味道都很不错呢~ 干槐花经过水煮、油炸，不仅酥脆鲜香，而且苦涩的味道也会变得清香怡人哦～ 不过要注意的是，虽然开水焯烫和高压锅蒸煮都能去除部分苦味，但苦味还是有的，不喜欢吃苦的童鞋可要注意了！ 另外要注意的是：由于干槐花中水分极少，在烹调的过程中需要大量的油来滋润，所以油烟会比较厉害，建议有抽油烟机的朋友尽量开着，没有的……最好就不要做了哈哈~