怎么炖排骨才好吃？
排骨 500g / 小葱 白芷 老姜 大蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 啤酒 生抽 老抽 豆瓣酱（可选）食盐 白糖 黄酒
1.食材准备；将排骨清洗干净，斩成小块儿后加入适量的清水，浸泡20分钟去除血水；同时准备好香料。 这里特别提醒一下，在清洗的过程中别忘了将排骨的肉剔下来，因为最后做好的排骨是整块儿的，只有肉的话会很难嚼。
2.开始烹饪；锅中加入适量植物油，油热后将调料下锅炒香，然后加入排骨翻炒均匀，待排骨上色后倒入适量的高汤或者开水，没过材料即可。接着撒入适量的白酒和食盐，拌匀后盖盖儿小火焖40分钟左右至排骨软烂。 这里要特别提醒的是，炒糖色的时候一定要不停地翻炒，否则很容易糊锅。另外加啤酒也可以使排骨变得更加软嫩。
3.最后的处理；排骨炖好后，盛出装盘，撒上葱花等点缀即食。如果是爱吃辣的小伙伴也可以在炖制的时候加入一些辣椒。 这样一碗香甜软烂、入口即化的土豆排骨就做好啦！你学会了吗？