这么煮面好吃？
不请自来~ 作为在知乎首答，我慎重地选择了一道我能拿得出手又特别简单的汤面条做法——肉酱打卤面（其实应该叫浇头打卤面的）。这个做法是我在小时候看我妈做的过程中总结的，成品真的超级棒！ 先说配料：瘦肉末（最好有肥的有瘦的）、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、白糖、葱姜蒜少许。
1. 锅烧热下油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉末炒散，然后加入所有调料，小火慢慢熬炖，中间记得搅拌一下以免粘锅；
2. 等到汤汁浓郁，颜色变深，就可以加入热水，调成大火把汤汁收浓一些就可以关火了。 如果想做可以放进冰箱里冰一会或者冻起来，想吃的时候拿开水泡开就可以了。
下面推荐的几种面条都可以做成这种打卤面。
首先来说挂面。 挂面是用鸡蛋和面粉混合后擀制的薄片蒸熟的，比较筋道，而且有淡淡的蛋香。做好的肉酱打卤面加上切碎的小葱，拌在碗里，香气扑鼻。
其次来说说手工面。 有些超市会有卖，但是一般比较大规模的超市才有。手工面是由手工擀制的面条，粗细均匀且有韧性。我特别喜欢用手工面做汤面，它吸水性很好，不会感觉太干或者太稀。
最后来说是切面。 切面是经过机器加工而成的，比较细且形状呈圆形。如果担心口感不够好，可以用冷水加少许食盐煮软。