平菇是个宝，不仅便宜，而且风味独特、口感好。在各类蘑菇中，平菇的蛋白质含量仅次于鸡，含有人体必需的8种氨基酸，被称为“植物鲜肉”。 不过，很多新手在做平菇时容易翻车，不是太老就是夹生不熟。其实平菇虽然肉质鲜嫩，但很有嚼劲，要想做的好吃也是有技巧的。
做糖醋或者红烧的菜时，放糖和放盐的时机都不尽相同，像糖醋排骨这道菜主要是突出甜味，这样在煮的过程中一直保持大火收干汤汁，糖份浓度增加，甜味也就越来越明显，盐在煮的过程中放，最后味道会很均匀。如果放盐太早的话，盐使肉质脱水，肉质变硬，排肉就比较难煮烂。
我吃过油炸蚂蚱，很好吃；但是炸马蜂我没吃过（毕竟不常见） 不过我可以给你说说做法～1、挑选新鲜健壮的蚂蚱(要活的)，洗净沥干水分待用。(注意不要水洗！否则会死掉！)2、锅里倒油，烧热后放入蚂蚱，炸约两三分钟。（注意勤翻动，防止粘锅）3、炸到金黄酥脆（这个步骤需要耐心哦~慢慢炸，不然容易糊）就可以了！
这个得分开说，因为不同地方的马齿笕味道差别很大。 我老家属于华北平原，春天里田野里到处都有这玩意儿。那个时候农村没有什么娱乐项目，所以这草啊花啊的就是最好的游戏工具了。记得有一次和小伙伴在麦地里挖了许多的马齿笕（其实应该叫马齿苋），然后拿回家让妈妈给蒸着吃，具体啥做法也忘了。。。