家常菜做什么最简单？
梅菜扣肉
首先我们准备一块五花肉，洗净后把肉皮用手压出纹路。锅里烧开水，把五花肉皮朝下入锅焯水3分钟去腥味，然后捞出来过凉。
梅干菜提前泡软，然后清洗2遍去除杂质。
把五花肉皮朝下放入加有葱姜蒜花椒的热水中，加1勺料酒，1勺胡椒粉，煮10分钟。然后把五花肉放进提前备好的凉水中浸泡5分钟，这样皮就会很膨胀。
五花肉泡好后，把肉皮朝下，先均匀地刷上一层生抽，晾干后再刷上一层蜂蜜，这样肉皮更酥脆。锅里烧热，放入五花肉皮，用小火不停地逼出油脂，期间可以反复地按压肉皮，让油脂进一步地析出，把肉皮烙糊、微微发黑即可。
烙好后的五花肉放入凉水中，再次浸泡5分钟。然后切成8毫米的厚片。切好后装盘，把肉皮朝下码好。撒上1把梅干菜，浇上50克梅菜扣肉调料汁。
然后上锅蒸40分钟。蒸好后把盘里的汁倒回锅里，加热收汁浓稠。淋上一点淀粉水，让汁液粘稠地包裹在五花肉上，然后浇在盘子上即可上桌。
这样一道肥而不腻、入口即化、酥香味爽的梅菜扣肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。