豆面怎么吃简单好吃？
我吃的豆面，叫“山西刀削面”，也叫“刀拨面”、“剔尖儿”（读“ti”) ，用蒸熟的面粉和着鸡蛋做成面团；切成细条，手拿着筷子卷在锅边刮削而成。
吃法有二，一是沾着调好的佐料吃。二是捞在碗里，浇上醋和辣椒油，拌着吃。还有一种做法是煮熟后用凉水浸一下，再加调料拌着吃，据说这是最正宗的吃法，可以保留最多的面香味。 我小时候，家里来客人的时候，我妈会亲自下厨做这道菜。她先把和好的面团放在案板上，用手捏成长条状，再用菜刀横着把面砍成窄长的片儿，放在开水锅里煮熟。这时候客人还没到，所以这锅煮面的汤就不用倒掉了，直接留着泡碗筷。等客人坐下了，再往锅里涮点酱油进去，用筷子搅匀了，这就成了美味的酱汤啦！
小孩子们最喜欢吃的，就是刚出锅的烫面饺。热乎乎的饺子皮薄薄的，包裹着的馅儿是黄瓜丝、葱丝和香香的豆腐干，拌上芥辣糊，那滋味……啧啧啧，想想都美哦～～
至于你说的豆面嘛……我倒没见过有人拿它当主食来吃。我们那儿的人一般用来做菜。比如“豆角焖面”就挺受欢迎的。具体做法是，先焖好一锅豆子(扁豆或者四季豆都可以)，等豆子熟了，用漏勺捞出来，铺在干净布或屉布上晾干水分。然后，擀面条啊，揪剂子啊等等，就不介绍步骤了^_^最后把晾干的豆子拌入做好的面条里，就可以食用了。 不过现在生活在国外，想要吃到地道的刀削面是很难的了。而且，我也很久没有吃到过了……好想家啊……