我是北方人，喜欢大骨汤的清鲜，不喜欢南方馄饨店里那种油腻腻的汤底，但自己在家包的时候却总也做不出那个味道。前几天偶然发现了一个新方法，很成功~分享给大家！ 原料很简单：猪大骨两扇（超市卖的剔好的骨头），葱白，姜片，盐。没有葱姜去腥的窍门是先用冷水浸泡两小时，然后多换几次水。
说到这个竹茹，我们家每年都会晒一罐，用来熬汤、炖肉都是不错的选择。 不过你们可能不知道，其实它和豆腐是很搭的！ 准备一小块豆腐、适量竹茹（也可以加点薏米）。首先把竹茹浸泡一下，泡到软就可以了哦~然后清洗两遍，挤干水分备用。
做树莓果酱吧，酸甜开胃的～ 准备食材：新鲜树莓、白砂糖（白糖）、柠檬。 1.清洗树莓→→→→→→→→→→←←←←←←←←←← 先用淡盐水浸泡十分钟，冲洗干净后沥干水分备用； 2.制作果酱→→→→→→→→→—←←←←←←←←← 用勺子舀去籽（或者用滤网过滤掉籽），
以前住在内蒙，离草原不远。每年夏秋季节都会自己杀羊宰牛，吃不完的羊肉就腌起来，做成手把肉、酸菜炖羊肉、烤全羊等。 做法非常简单。先把新鲜的牛羊肉用凉水泡出血水（一定要多换几次水），然后切成大块，用盐、葱、姜、花椒粉腌制24小时。这期间可以翻动几次，使得调料均匀入味。
2016年做的那块五花肉，是我人生当中做好的五花肉之一了 用的锅是砂锅，之前用铁锅炖了一个小时，结果表面焦糊，内部还没有软烂。 所以啊，大家可不要学我傻乎乎的用铁锅来炖哦~~ 话说回来，为什么用了砂锅就那么好吃呢？