小龙虾和什么菜炒好吃？
作为三个孩子的妈妈，做了十几年家常饭菜，下面分享一下小龙虾的几种做法，简单易学，快来学学吧！ 首先准备食材：新鲜小龙虾、生姜、大蒜、小葱、青椒、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒（或白酒） 根据自己口味需求，做清淡一点还是重口味一点都可以呀~ 我一般都是怎么做都好吃哈哈哈~~
1.先将小龙虾清洗干净，用牙刷刷干净腹部，剪去大脚趾，再清洗几遍，沥干水分备用； 如果你买回家的小龙虾比较鲜活，可以放入清水中，加入少许食盐，浸泡20-30分钟，这样可以更好的去除虾线，小龙虾也比较好处理 我买的小龙虾都是比较新鲜的，所以直接去黑线就可以了 注意！！！ 有的朋友会说用醋和小苏打粉来清洗小龙虾，我个人是没有用过这种方法的，不敢妄加评论好不好，毕竟每个人对酸的刺激反应不同！
2.把生姜切成片，蒜切成末，干辣椒切段，香葱切葱花，青椒切丝，备用 小提示：如果喜欢薄荷味的，可以在锅里倒入适量植物油，凉油的时候放入切好的姜、葱、蒜、辣椒，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出放在吸油纸上晾干，做成香料油，拌饭、拌面都很好吃哟～
3.锅中放油，加入八角、桂皮、香叶，小火炒香后，放入适量豆瓣酱，炒出红油 这里放的豆瓣酱是我的绝密配方，比平时炒菜多放一些，这样才能更有味道啊！
4.待酱料炒好之后，倒入啤酒或者白酒（高度酒），适量清水（清水的量没过食材即可），将洗净的小龙虾放入锅中，大火煮开后转小火煮至汤汁变浓，关火焖5分钟左右 再开中火不断翻炒收汁儿，等到水差不多干的时候，就可以盛出啦 这样做出来颜色好看，虾壳都是软的，轻轻一捏就脱掉了，肉质非常入味！配上两碗米饭，美滋滋！ 你学会了吗？是不是非常简单呢！快点动手做做看吧！