辣菜怎么炒了好吃？
把辣椒，姜，蒜切成丝，越细越好 然后锅里烧油（多一些），油热后，放入辣椒，蒜姜爆香 我一般会用猪油来炒这个辣菜，味道更香一点 小火慢慢煸，直到它们变得软塌塌的，颜色也变成暗红色 加入切好的肉沫和豆瓣酱，小火慢慢炒 在里面加生抽，老抽，胡椒粉，盐，八角粉，味精，白糖调味 拌均匀之后就可以出锅了 用筷子夹出来放进碗里，上面撒葱花，拌均即可
如果喜欢软烂一点的口感，可以在炒的时候加入开水，不过就不好用筷子夹起来了，要使用勺子舀着吃哦~
我是很喜欢吃辣的，所以每次做这个我都能吃两碗米饭！ 注意： 1.炒的时候千万不要放太多调料，否则会盖住食材本身的味道 2.这道菜一定要趁热吃，凉了味道可就不对了哦～ 希望你喜欢^_^