魔芋怎么炒好吃啊？
2016年做的菜谱，最近翻出来，重新拍照，修改了部分文字。 因为一直都比较爱吃魔芋，之前没有做菜的经验，所以第一次做的时候，真的是花了很多心思的。 先给大家看看最后成品的效果图吧~ 是不是超级诱人！ 下面开始分享做法啦～（拿小本本记好哦）
食材： 鲜魔芋、韭菜、姜、蒜、小米椒、生抽、老抽、白砂糖、植物油。
步骤：
▼第一步：将买回来的鲜魔芋，用清水冲洗干净后，用刀切成薄片；韭菜清洗干净后，沥干水份备用；小米椒和生姜大蒜切成辣椒圈和姜末待用。
▼第二步：热锅下油，放入切好的小米椒和姜片爆香，随后倒入切好的魔芋片，进行翻炒。注意火候不要太大，以免把魔芋炒煳。 大概需要炒5分钟左右，直到闻到浓郁的香味且看到魔芋被炒得比较软嫩时，就可以加入清水（冷水或者开水）没过表面，同时调入适量生抽+老抽调色+白砂糖提味。盖上盖子焖煮一会。
▼第三步：待水基本收干，加入适量花生油拌匀，然后撒上葱花和熟白芝麻拌匀即可出锅享用啦~~
小贴士： 1.由于魔芋本身含有较多的膳食纤维，所以食用前用淡盐水浸泡一下可以使其口感更好。
2.不喜欢吃辣的可以不放小米椒，另外老干妈味道也不错哒~~
3.炒制过程中，不需要放过多的调味品，因为魔芋本身的鲜味就已经很浓郁了，加上生抽和老抽调色已经很完美了。如果口味重，可以在最后勾个薄芡再起锅。