剩下的虾怎么做好吃？
2018.4.3更新 最近有小伙伴反馈这个问题，问我虾头能不能吃，到底有多少毒素。经过专家研究，的确如我们猜测的那样，金枪鱼和大蒜等海鲜类食物中含有较多的毒素，这些毒素主要是异尖线虫分泌的异尖毒素和海兽胃有害生物代谢产生的副溶血性弧菌，而这两种细菌在烹饪温度超过100℃时就会死亡，所以高温煮食是可以杀死寄生虫和细菌的。当然，保持食品的新鲜度和清洁度也很重要哦！ ——————我是认真的分割线———————
首先，你要确保你买的虾是新鲜的（即做即买）。如果已经不新鲜了（比如看起来死掉了），那么直接扔掉吧………别问为什么，要生命重要的多！！！
①如果是做虾仁的话： 买回来的鲜虾可以清洗一下，然后剥壳（很麻烦有木有啊！但是做完之后你会得到晶莹剔透、Q弹嫩滑的虾仁，吃的时候蘸点酱料，味道好极了~）
②炒虾仁： 如果要做炒菜的话，记得把虾仁处理干净，沥干水分(重要的事说三遍)。油锅烧热后，倒入虾仁快速翻炒至变色，就可以加葱花、盐等调料调味出锅啦~(记住一定是小火，要不然会老且口感不好)
③水煮虾： 如果不想炒，也可以直接把虾用水煮熟。水中可以放少许料酒去腥，葱、姜也是必不可少的哦～这样可以很好的去除腥味哟～
④腌制： 如果你做得很多，一次吃不完，可以把剩余的虾用清水冲洗干净，放在一个容器里，倒上酱油（最好用生抽）、料酒或白酒，撒上糖，拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏室即可。这样既能保证鲜味不会流失，又能让虾入味。
⑤火锅或者串串： 先把虾清洗干净，在锅内清水煮沸后，加入葱姜、辣椒和虾一起煮熟。这样处理过的虾不仅去除了泥腥味，而且还相当好吃。（不能吃辣的可以不放辣椒）
⑥烘焙： 将处理干净的虾放在烤盘上，在表面均匀刷上一层食用油，烤箱预热五分钟后放进去，上下火200度烤15分钟左右就ok啦~~ 烤熟的虾鲜香诱人，连壳一起嚼滋味更妙哦~~ 另外，还可以试试糖醋虾仁！酸甜的味道能让原本清淡的虾仁变得口味浓郁，而且非常开胃呢！