【豆酱排骨】材料：小肋排500g、黄豆酱两大勺（30ml） 调料：干辣椒4-6根、八角一颗、桂皮一块、料酒适量、老抽少许、白糖少量 做法： 1. 小肋排洗净后，冷水下锅，烧开后撇去浮沫。加入两勺生抽和适量料酒，以及所有调料。2. 用小火焖半小时后，关火让酱汁浸泡排骨半个小时以上。
先介绍下腊猪蹄的原料，猪脚也叫猪蹄、猪手，分前后两种，前蹄肉少筋多皮厚，呈弯弓形；后蹄肉稍多筋少皮薄，呈半圆弯曲状。 【准备材料】 腊猪蹄1个/小葱4棵/姜6片/大蒜3粒/桂皮2块 /八角2颗/香叶3片/老抽适量/生抽适量/料酒少许/盐适量 一、先将所有材料准备好。 二、将蒜切末，葱切段备用。
虎头鲨，我们这里叫塘鲺，属于鲶形目塘鲺科，和鲇鱼是远房亲戚。 这种鱼生命力极强，不管多少年没吃东西了，只要有人钓鱼，就会聚过来抢食；而且由于它嘴里有胡须，牙齿锋利，头部又非常坚硬，所以如果钓上来后你把它往水池里摔是不起效果的，要拿工具砸才有效。
我声明一点，我并不是这家面馆的托，我只是觉得这家面馆很值得一去！ 先给大家上图 这是面碗的大小 这是面条的粗细 这是在西安各个面食店吃过的面（当然还有更多的面条没有吃到，只是我去的面馆里有的） 这是我吃过的最粗的面，也难怪名字叫“桃花蛋”了，这面真的像桃花一样漂亮，而且很有韧性，
把新买的洋芋（马铃薯）放进清水里浸泡半小时，然后连水一起倒进锅里，大火煮开后再煮5分钟，趁热用铁铲捣烂，越烂越好！ 然后把捣成泥状的洋芋用清水漂洗干净，沥干水待用。接下来做醋泡姜：老姜去皮切成片状，放在碗里，加适量糖和白醋调成糖醋液拌匀。
1.鲤鱼，草鱼可以吗？ 答：当然可以啦！其实只要是鱼类都适合用炭火来烤，只是不同鱼刺鱼的肉质有着明显的区别而已。 用炭火来烤制鱼肉的方法古已有之，在汉代的《韩诗外传》中就有关于“炙鱼”的记载： 这里的“炙鱼”就是用炭火烧制鱼的方法，和现代烧烤的做法何其相似！2.那用什么鱼比较好呢？