腊蹄膀怎么做好吃？
先介绍下腊猪蹄的原料，猪脚也叫猪蹄、猪手，分前后两种，前蹄肉少筋多皮厚，呈弯弓形；后蹄肉稍多筋少皮薄，呈半圆弯曲状。 【准备材料】 腊猪蹄1个/小葱4棵/姜6片/大蒜3粒/桂皮2块 /八角2颗/香叶3片/老抽适量/生抽适量/料酒少许/盐适量 一、先将所有材料准备好。 二、将蒜切末，葱切段备用。 三、锅中放入清水，倒入腊猪蹄，大火烧开，焯水去味，捞出洗净沥干水备用。 四、热锅热油，放入桂皮、八角炒香。 五、再放入香叶、蒜末、葱段和姜片煸香。 六、倒入焯水的腊猪蹄翻炒几下，加入老抽、生抽、料酒翻拌均匀。 七、然后加入适量温水，水量没过食材表面即可，大火烧开后转小火炖1小时左右至猪蹄熟烂。 八、最后加入适量盐调味，大火收汁至浓稠即可关火盛出食用了。
小贴士： 买回来的腊猪蹄一定要用水泡一会儿，再清洗一下，这样才可以去除异味~ 炒香料的时候一定小火慢炒，不然容易糊。 加入一点料酒可以去腥增香哦！ 腊猪蹄是提前煮熟的，所以炖煮时间不用太久就可以啦~喜欢吃软烂些的就多炖会儿吧~~ 最后加少许盐调味就行咯！！