怎么炖鸡排好吃？
先上答案，最好吃的炖鸡做法是这样的：鸡肉用清水浸泡出血水（多换几次水）后，冷水下锅焯烫，然后放入高压锅中，加入桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、冰糖、老抽和生抽各两勺，最后倒入一瓶啤酒，大火烧沸后加盖闷煮40分钟就熟了！ 这样炖出来的鸡，肉质软烂鲜香，汤汁浓郁，一口下去满嘴都是肉味儿~
我是特别爱吃鸡汤的人，所以家里时不时就会炖上一锅，这次用的原料是鸡腿和鸡翅根，准备做成两种口味的，一种是清炖，就是只放葱姜和盐，让食材本身的味道发挥到极致；另一种则是重口味的辣炖，在原有的基础上增加辣椒、花椒和豆瓣酱来提味。 其实最原始的做法才是最好的，用不着加什么中药大料之类的去腥增香，这会让汤汁变得浑浊而味道发苦。如果用砂锅来炖汤，那香味能飘得满屋子都是哦~~
1.鸡肉用清水浸泡出血水后洗净
2.鸡肉凉水下锅，煮开后打去浮沫
3.加入适量葱段姜片
4.加入八角桂皮香叶，适量干辣椒
5.加入两勺老抽，两勺生抽，冰糖一把，继续加热至沸点
6.将锅内所有食材移入高压锅中，倒入一瓶啤酒，尽量别让鸡肉沾锅底
7.盖上盖子，调小火力压50分钟左右关火，让酱汁均匀渗透在里面 等放凉后把鸡肉捞出来，放少许盐和葱花蘸着酱料吃更美味哦！