冬瓜怎么油炸好吃吗？
1.首先把冬瓜去皮去籽，然后切成薄片状 放入碗中加食盐腌制片刻，这样能逼出冬瓜的汁水，做出来的炸冬瓜会更干香酥脆
2.接着在锅里热油，油的用量可以稍微多一点，油热之后关火，然后把腌好的冬瓜一片一片地摆放好，不要重叠，以防粘连
3.接着开小火慢慢炸至冬瓜熟透了，而且颜色变得金黄艳丽就可以捞出来了，放一边沥干油份备用 等到锅里的余热消散得差不多了，打开火把油温再次升至八成左右（一定要保证油温足够高，否则会发软） 把之前切好的姜末和辣椒段倒入锅中爆香一下，随后下入白醋、白糖、酱油和适量清水大火熬至浓稠，关火让酱汁冷却待用
4.最后把冷却后的酱料浇淋在炸好的冬瓜上，撒上白芝麻增香即可，一道酸甜解馋的炸冬瓜就做好啦！