大虾壳怎么煮好吃?
【烹饪步骤】 1、首先把虾洗干净,剪掉须脚,用牙签从背部挑出虾线(腹部不剪开是因为做虾滑用)。 虾线尽量挑干净一点,否则会有腥味。 大虾煮熟后颜色会变成漂亮的橙红色~
2、接下来处理葱姜蒜。切葱花和蒜末备用。 喜欢吃辣的还可以切点小米椒或者朝天椒。 切好的葱姜蒜放在碗里,然后加入一勺胡椒粉,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋调匀成酱汁。 注意!这里的糖和醋的份量是按4:3的比例来放;如果口味重点的,可以适当多加一点糖或醋。
3、锅中放油,烧热以后加入切好的姜葱蒜小米椒爆香 闻到很香的葱姜蒜香味时就放入大虾,翻炒均匀。 这时候可以先少加一点点盐,有利于入味。
4、大火爆炒几分钟,等到大虾变成亮红色的就差不多了,这个时候可以品尝一下,如果咸度正好就不需要再加盐了。
5、最后倒入之前调好的酱汁,大火收汁就可以了。 这样一道香辣开胃,色香味俱全的大虾就做好了。