首先，猪的选择很重要。 一定要选择土养猪，也就是自然养殖的猪。现在有一种风气，越是价格高的东西很多人越要去买，虽然觉得麻烦但以为这样可以省掉很多麻烦(其实完全没必要)。这种风气蔓延到猪肉上就是：高价的进口猪肉、有机猪肉买了吃，便宜的普通猪肉却不吃。其实国内很多地方都有很好的土猪肉，只是大家不熟悉罢了。
准备一块新鲜的羊后腿肉(不要买商场里已经被腌制好的羊肉馅)或羊排。 因为是熟制食用（即食）所以没必要像炒肉馅那样把羊肉剁的特别细。 刀锋从肉纤维间隙轻轻划过，将其切成碎粒状即可。 尽量选用肥瘦相间的羊肉，口感会更好。
最近很火的春卷哦，我是在北京吃的~ 先上一道硬菜镇楼 在苏州吃到的糖醋排骨（不是春卷哈哈） 刚出锅的排骨香喷喷啊！说回正题，春卷好不好吃呢～那必须的好吃呀！外皮酥脆里面柔软，裹着满满的馅儿，一口下去超满足！常见的春卷皮有两种，一种像煎饼果子那样的薄饼皮，一种像饺子皮那样半透明的扁扁的薄薄的皮。
做法一 1、将鲢鱼头洗干净后，砍成大小适中的块状备用（注意鱼的尾部要保留完整的）；2、锅内放油烧至七成热时，放入葱段和姜片爆香；3、然后加入剁椒酱、料酒、生抽、老抽进行翻炒；4、等到炒出香味之后，加入适量的水以及适量的糖；5、等水煮开后，把切好的鱼头和鱼骨放进去，用大火煮至汤变成乳白色后关火； 6、
我去年开始做柿饼，在老家找了一个小山坡，种了十多亩柿子树。 每年霜降之后，就开始摘柿子，清洗，去皮，晒成柿子干（就是柿饼）。 家里种的柿子有牛心柿、磨盘柿、雪柿等品种，其中以牛心柿为主。 牛心柿个头不大，但是很饱满，颜色是橙黄色的，上面有很多棱，看起来像牛心脏的样子。口感比较软糯，味道很甜。