腊鹅怎么炒好吃？
食材：腊鹅 辣椒 蒜头 姜 酱油 花生油
做法： （1）将腊鹅斩件，辣椒切块、蒜头切片、生姜切丝备用；
（2）热炒锅，下适量花生油烧热后加入蒜片和姜片爆香，然后放入腊鹅进去反复翻炒直到腊鹅收缩出油脂；
（3）随后加入辣椒、酱油调味，最后焖煮一下关火即可上碟。 小诀窍： 制作这道菜要注意的是，因为腊鹅本身含有一定的咸味，所以不需要再加过多的调料了，以免味道过咸。
除了直接炒菜外，也可以把腊鹅放进砂锅煲里加一些白萝卜一起炖烂，这样吃起来口感更加好。 腊味是广东人过冬至、春节等传统节日必不可少的传统美食。在广式宴席上也有“无腊不宴”的说法。
所谓“腊味”指的是用传统的制作方法制作的烟熏肉类食品，包括腊肠、腊肉、烧肉、咸鱼干等等。它们都具有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等各种微量元素。
这些风味独特的传统美食之所以能够流传久远，深受大众喜爱，一方面是因为其具有开胃祛湿的功效，另一方面也是因为制作工序复杂繁琐，需要经过晾晒、熏烤等多道工序才能完成，不仅耗时耗力而且非常容易发霉变质。 随着生活质量的不断提高，人们对于健康饮食观念的不断深化，传统的腊味已经逐渐被腌制、风干等方法制作而成的现代美味所替代。但无论是过去的腊味还是现在的腊味，都是广东人心中不可替代的年味代表。