竹笋要怎么炒才好吃？
笋干有浓郁的豆香味，入口脆爽有嚼劲，搭配肉类煮汤或爆炒，都是很好的选择，我今天给大家推荐一道家常的做法——虎皮青椒烧笋干。 准备食材：嫩青辣椒300g、干笋150g、大蒜适量。
烹饪方法： 1.将青辣椒洗净去蒂，切成滚刀块；干笋用冷水浸泡变软后（至少两个小时），捞出沥干备用。
2.冷锅热油，放入切好的蒜片爆香，随后倒入青椒块和笋干，不停地翻炒至青椒表皮出现微皱且入味，即可出锅。
小贴士： 1.挑选青辣椒的时候，尽量选择较嫩的青椒，太老的青椒会太过辛辣。
2.如果感觉油炸的过程过于费时，可以将步骤简化，直接使用高浓度的白酒腌制青椒，这样也能很好地去除青椒的辣味。