20多年前的南德布拉克，是距离市区最近的乡下。每天凌晨4点半就响起了第一声敲锣喊“烙馍卷菜”的声音。这个声音会指引那些早起的人去买刚刚出炉的烤馍（就是发面饼）。5块钱一斤的价格，足以让城里人充满幸福感了。 那时候还流行干煎馍，也就是把刚出锅的馍直接放在平底锅里煎至两面金黄。
在发面饼的基础上，我还研发过其他饼类食品。比如把豆芽炒熟后铺在薄饼上卷起来吃(类似春饼)；用绿豆粉和面做成薄的豆渣饼；用白面掺玉米面做成酥皮点心，叫作酥饼.... 做点心最开心的是，可以发挥自己的想象力，做造型奇特的动物形状，然后给它们命一个可爱的名字。
其中最爱吃的就是蝴蝶酥。因为外表酥脆，里面又有一层一层的可可粉夹心，口感特别像蝴蝶展翅一样层层叠起。所以取了一个好听的名字“蝶恋花”。 长大后去过很多地方，也吃过很多好吃的面食。但始终觉得最妙的味道，是在家乡那间小摊子上。也许只是极普通的面团、面粉而已，但却能做出无数花样来。
松哲逸优质答主做油酥饼，我更喜欢做咸味的，因为放点咸菜碎在里面更香啊！ 用料 小麦粉500g 酵母4.5g 老面173g（约等于6个） 温水275ml左右 食盐7-8g 黄豆酱2勺半、白糖1小撮（也可以不放） 做法步骤 小麦粉的分量是500克面粉。 我没有称量很精确的分量，都是大概估计了一下，所以最终成品可能会稍有差别；如果是第一次制作的话建议多做一些，失败了也不要灰心哦~ 将干酵母、水、老面和所有原料一起放入面包机里搅拌成面团，揉到表面光滑后盖盖子发酵至两倍大。 根据个人口味加入黄豆酱和糖调一下味道。 将面团擀成长方形薄片。 我用的是九阳新推出的空气炸锅，空气炸功能做出来的东西很好吃，但是要注意温度不要过高。 如果不想吃特别酥脆的口感就盖上盖子饧发至两倍大就可以了。 把剂子按扁之后用擀面杖擀开，然后卷起来搓细条。 再揪出一个个小剂子，揉圆压平，做成小饼状。 小饼刷上一层薄薄薄的鸡蛋液，撒些芝麻或白芝麻。 预热烤箱170度1分钟。
烤箱中层上下火烤10分钟后取出，然后在表面上筛一层薄薄的面粉（也就是最后一道工序啦，这样做是为了让最后的饼更加蓬松一点，口感更好一些~~） 香甜软糯的油酥饼就做好了～趁热好吃到爆！！！
