这个名称“腊肉”我持怀疑态度 一般我们叫“腊肠”的才算“腊肉” 其实，这货根本不是香肠！！！ 我很负责任的说，这货跟香肠没有一点关系，别跟我扯什么风干腌制，别跟我扯什么烟熏香料。 这货就是“酱肉”，用酱料腌制的纯瘦肉。
材料：卷心菜1颗、猪五花肉400g、鸡蛋2个、淀粉90g 、香葱3棵、生姜1块、生抽5汤匙（80ml）老抽4汤匙（60ml）、花雕酒2汤匙（30ml）胡椒粉少许、白糖1茶匙（5克）做法：1. 猪五花肉切成薄片，卷心菜洗净后切成块状待用。葱洗净切成葱花。姜去皮后用刀拍碎。
以前没有冰箱的时候，家里的李子吃多了，就想出了这个办法，特别好使！ 把李子和冰块一起放入瓶子中，加入蜂蜜，盖上盖子，用力摇晃。
我小时候吃的白肉都是用水煮的，没有放任何调料（酱油、醋也不放），直接蘸蒜泥吃。味道很香，非常好吃！后来长大了，在外面吃了不少饭店的白斩鸡和东北的水煮猪手等，发现现在的白切都是要加入一些佐料的，比如酱油、陈醋或白醋，而且有些还放了八角、桂皮和大料什么的。
- 准备食材 - 嫩豆腐一块（大约250g）、猪肉200g、葱花适量、豆瓣酱一大勺、花椒适量、八角一个、干辣椒几个、生抽三大勺、料酒一勺、白糖少量、鸡精少量 做法如下 1.把猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉抓拌均匀后腌制十分钟，这样能使肉质更加鲜嫩；2.把豆腐切成块后，用沸水焯烫一下去除豆腥味，
我喜欢吃麻酱的，所以做的凉拌菜喜欢用麻酱调（其实应该用二八酱，但是家里没有，就用麻酱代替了） 首先把黄瓜丝儿，豆芽，香菜，花生米准备好放在碗底，然后调酱料，两勺芝麻酱，一勺花生酱，加少许盐，一勺白糖，两勺酱油，一勺醋；然后加水搅拌，水要多放点，不能太干。
没吃过正宗的，我做的这个算是“蟹酱”吧！ 原料：大闸蟹、黄豆、毛豆、豆瓣酱、酱油、白糖、醋。（本来想买鲜辣椒的，结果忘买...） 用料大概是10只大闸蟹，250g黄豆，250g毛豆。做法步骤： 1.把豆子煮熟，我是连皮一起煮的，这样的话后面比较好剥壳。
2、羊杂买回来用清水浸泡出血水，冲洗干净后放入锅中，加入葱段、姜片和料酒煮熟。（我买的现成的熟羊杂） 3、白萝卜去皮洗净切成薄片。4、砂锅中放入适量清水，倒入炖羊杂的调料包（葱姜蒜辣椒花椒等），煮至沸腾。5、下入白萝卜片煮开，然后盖锅盖小火炖1个小时左右至萝卜软烂、汤汁浓郁。