元宝饺子哪种馅好吃？
说到好吃的元宝饺，那可太多了！ 首先，你得先知道什么是元宝饺。其实啊，元宝饺和锅贴很像，都是平底锅煎熟的。只是形状不同，锅里烧开水后，把擀好的饺子皮放在手里，轻轻捏合，然后立起来，底部的边缘通过食指和中指并拢压一下，就成了一个个金灿灿的元宝了。等全部做好后，直接丢进滚水里煮熟就行了。
要说什么馅的元宝饺最好吃，这个可真的是千人千面。因为我发现，大家喜欢吃元宝饺，主要是喜欢它皮酥脆、馅软糯的口感。所以呢，我们就得从这两方面说起。
先说馅儿吧！现在做水饺，可真是越来越讲究了。早些年，我奶奶那一辈人包的水饺，馅儿可以说是绝对的“实心”，韭菜鸡蛋虾仁那是标配。后来慢慢的有了鲜肉水饺，豆腐水饺……到现在，你还能吃到香菇鲜肉、鲅鱼韭菜等等各色各样的水饺。当然啦，作为正宗山东人，我还是很喜欢山东大包的，白菜豆腐五花肉的那一款。
不过，在我尝试了各种馅料之后，最让我念念不忘的还是白菜猪肉馅儿的。新鲜的白菜切成碎末，用盐杀水后挤干水分，加入炒熟的肉末、香葱花，再拌上生抽、香油、胡椒粉，一碗热腾腾的元宝饺就做好啦！尝一颗，咸香可口，鲜而不腥。
接着说皮。要说最酥脆的皮，那还得是手工擀制的。现在的饺子皮，除了自己买面粉揉成团再用擀面杖擀制外，还可以去买现成的饺子皮。不过，我觉得用凉水和面做好的饺子皮是最有嚼劲的。