蛋糕坯放冷冻还是冷藏？
不少人在生日时都很喜欢吃巧克力蛋糕，但是买来的蛋糕很多时候吃不完，放在家里很容易变质。那么，蛋糕胚是放冷冻还是冷藏呢？
蛋糕坯放冷冻还是冷藏？一般都是冷藏，如果暂时吃不了，也可以冷冻，但冻之前必须完全密封好，否则就会失去冷藏作用。
一般蛋糕的存放都是冷藏。这样不仅能延缓变质的时间，而且还能保持蛋糕的湿度，口感更鲜嫩。吃的时候拿出来的话，放一会儿就会回油了。
放冷冻的话，口感会差很多，而且一般冻过的蛋糕都不会回油，因为内部的水分结了冰，油分很难渗透进入。
其实无论是冷冻还是冷藏最好是用保鲜膜扎紧口径，这样更好。
不过无论是哪种方式，时间都要掌握好，要不会使蛋糕变质。
并且要饭前食用，因为蛋糕的主要成分是糖，饭后大量食用就会增加热量和脂肪。
特别是小孩，不适合饭后食用。
吃蛋糕哪些是要点的？
1、忌选面包皮上有黑点点的。有的面包皮下有种类似芝麻的黑点点。其实这是面包发酵时没有得到很好的控制，使面团未发酵好便被烤了，因而产生黑点。这样的面包不易消化，吃了对身体没有好处。
2、忌奶油夹心太多。不少年轻人从外观和口感上都喜欢选奶油面包，觉得有较多的奶油夹心。虽然好吃，但吃多了容易产生胃部不适感。这是因为奶油含有很高的脂肪，吃多必然会使身体发胖，而且对高血压、高血糖病人是不利的。
3、忌选味道太香甜的。有的面包香味浓郁，闻起来就感觉香甜腻人，有的甚至还有苦苦的糖精味，这样的面包多数是使用了香味浓郁的外充添加剂。
4、忌颜色太黄的。颜色太黄的面包是使用了色素，或者是使用了不正规的添加剂，使面包很快变质，反倒不能吃。
5、忌外观油亮亮的。有的面包看上去很油，有的还散发着油脂的光芒。其实多数是使用了起酥油，也就是含有大量饱和脂肪酸的食物油脂。这种面包吃了以后对身体不利，特别是老年人和高血压、高血糖病人。
6、忌鸡蛋味太重的。鸡蛋面包是不少年轻人喜欢的点心，可是最近市场上有些标签标注“含鸡蛋”的面包，吃起来却并没鸡蛋味。
这是因为企业为了降低成本，故意减少了鸡蛋用量，甚至根本不用鸡蛋。还有一些面包是用鸡蛋味香精取代了鸡蛋。这些都是典型的偷梁换柱，大家要慎用。