肉丝鸡怎么炖好吃？
用料：三黄鸡半只、牛里脊肉200g、青椒1个、红椒1个、芹菜2根 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、八角3个、桂皮1段、干辣椒5个、料酒适量、豆瓣酱适量 做法及步骤： 准备原料； 三黄鸡剁成小块，用清水冲洗干净，控水备用； 牛里脊肉洗净，切成薄薄的肉片 用清水泡出血水（我是为了清洗），再换清水清洗干净，控干水分备用 青红椒去蒂去籽，冲洗干净后，斜刀切成块状 炒锅放少许油，烧热后下入八角、桂皮和干辣椒爆香后，关火，让香料的味道充分挥发一下 再加入豆瓣酱和剁碎的豆豉拌炒出香味，然后开小火慢慢熬出红油 倒入鸡肉和牛羊肉，转大火，快速翻炒至变色，烹入料酒去腥
加入生抽、老抽、白砂糖和盐调味上色，再倒入开水没过食材，盖上盖子，小火煮约半小时左右 汤汁基本收干了，这个时候就可以放入切好的青红椒和芹菜段了，继续小火焖5分钟左右出锅前可以尝下味道，如果淡了加点生抽或者豆瓣酱都行 最后撒上葱花，一道香味四溢的红烧肉丝就完成啦 小提示： 不喜欢吃太油的可以不用煎鸡蛋，直接加水或高汤炖也可以哦~ 我用的是三黄鸡，比较嫩也比较小，如果喜欢鸡皮有嚼劲的可以选土鸡，肉质会比较结实一点～