水煮猪肉片怎么好吃？
水煮肉片（简化版） 食材：里脊肉、豆芽、油麦菜。调料：姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、辣椒面、胡椒粉、生抽、老抽、鸡粉、白糖、白醋、小葱。
1.猪里脊肉切片，用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟以上；姜切丝，蒜切末，葱切段，辣椒剪成丝备用。
2.起锅烧水，水开后放豆芽和油麦菜焯熟捞出铺在大碗底部。
3.重起锅放油，烧热后放入花椒、姜片、蒜粒爆香，加入两勺豆瓣酱炒出红油，放适量辣椒面和红椒段炒匀，添汤至没过食材，加少许醋和白糖调鲜，待锅开再煮1分钟关火。
4.把腌好的肉片逐片下入锅中煮熟并捞起铺在蔬菜上。最后把汤汁直接浇在食材上面，撒点葱花增香提色即可。